Datum emitovanja - 18.09.2020.
Video: Losos Gravlax - link
Gravalaks sa djumbirom: Losos očistiti od svih kostiju i ostaviti sa kožom.
Limun oprati. Koru izrendati, iseći na pola i iscediti sok.
Koren đumbira očistiti i izrendati.
Crveni gravalaks:
Losos očistiti od svih kostiju i ostaviti sa kožom.
Lajm oprati, koru izrendati, iseći na pola i iscediti sok.
Cvekli oljuštiti I takodje izrendati.
U posudu sjediniti predhodno pripremljene namirnice sa solju i biberom, pa izmešati u kompletnu masu.
Filet lososa obložiti sa svih strana i ostaviti u frižideru, najmanje 8 a najviše 48 sati. Nakon toga
filet oprati pod mlazom mlake vode, a nakon toga iseći ga na slajseve.
Servirati uz vinski sos.
Za crveni gravalaks ponoviti postupak!
Buket garni je snop bilja koji se obično veže uz strune i uglavnom se koristi za pripremu supa, zaliha, posuda i različitih jela.
Termička obrada namirnice na jakoj vatri u maloj masnoći uz dodatak putera.
Procedjena tečnost nastala kuvanjem više namirnica (obično povrća i delova mesa).
Postupak pri kojem se nastoji da namernica zadrži oblik pri termičkoj obradi, najčešće vezivanje.
Proces u kojem se namirnica delimično ili potpuno omekšava u vodi ili vodenoj pari.
Klikom na podebljane reči, možete dobiti njihovo objašnjenje
Klikom na podvučene reči, dobićete recept i video klip