Na suvu šerpu sipati sećer i na laganoj temperaturi ostaviti da se karamelizuje. Kada šečer postane tečan i zlatno-žute boje naliti crvenim vinom I ostaviti da kuva dok se sećer ne rastopi. Kada se sećer rastopi začiniti biberom i ostaviti da redukuje do željene gustine.
Na laganoj vatri otopiti šećer.