Priprema namirnica

Crni luk oprati, očistit, ponovo oprati i iseći stino. Beli luk očistiti i iseći sitno. Tikvice oprati, skinuti krajeve, iseći na pola, i auštehovati i sredinu iseckati sitno. Peršun iseći sitno. Kačkavalj izrendati.

Pripremanje pirinač variva:

Na vrelom ulju sotirati crni i beli luk. Kada upola omekšaju dodati mleveno meso, pirinač i sredinu tikvica. Začiniti solju, biberom i peršunovim lišćem. Kada se masa prohladi, dodati jaje kako bi je povezali. U šerpu staviti puter uz dodatak ulja, kako puter ne bi zagoreo. Dodati brašno i mešati dok brašno ne dobije zlatno-žutu boju. Uz konstantno mešanje dodati toplo mleko i bujon, kako se ne bi stvorile grudvice. Dodati neutralnu pavlaku i mirodjiju i ostaviti da sos redukuje. Začiniti solju i biberom. Tikvice napunimo filom, staviti kačkavalj na vrh, rerna 160 stepeni, 25 minuta. Tikvice možemo dodatno ukuvati sa sosom ili servirati posebno.