Priprema namirnica

Crni luk iseckati sitno. Peršunovo lišće isćei sitno. Mleko za bešamel zagrejati. Kačkavalj izrendati. Napraviti masu za palačinke.

Način rada za pripremu jela

Na zagrejanom tiganju izrestovati crni luk. Kada se upola izrestuje dodati mešavinu junećeg i svinjskog mesa. Začiniti solju, biberom, origanom i peršunom. Kada je meso omekšalo za 80% dodati paradajz pire i ostaviti sos da redukuje.
Na zagrejanom ulju otopiti puter. Potom dodati brašno i lepo ga upržiti dok ne dobije zlatnu boju. Zatim dodati mleko i začiniti. Nakon što je sos ukuvao dodati rendati kačkavalj. Palačinke ispržiti.
Na podmazanom plehu, složiti red palačinki, zatim popuniti prvi red bolonjez sosom. Ponovo složiti palačinke, potom naliti bešamel sosom. Ponoviti postupak dok ne utrošite bešamel i bolonjez sos. Na kraju posuti kačkavaljem i zapeći u rerni na 180 stepeni, 30 minuta.
Servirati po želji!