Priprema namirnica

Neophodno je da sir bude punomasan i slan, dobro ga izgnječiti. Odvojiti žumance od belanceta i ulupati čvrst šam.

Način rada za pripremu jela

Pripremljen svinjski file je potrebno otvoriti uzduž, lepo izlupati (prilikom lupanja, kako meso ne bi puklo, koristite foliju) i začiniti solju i biberom. Na tako izlupan file, kašikom staviti kajmak pa ga dodatno formirati rukom. Spoljašnje ivice filea položiti ka unutra i dodatno izlupati tučkom kako se prilikom prženja ne bi otvorio. Tako pripremljenu šniclu dodatno stegnuti folijom i ostaviti u frižideru sat vremena. Nakon toga je paniramo u brašno, jaja i prezle, pa pohujemo u dubokoj masnoći.
Idealan sos uz ovo jelo je tartar sos. U odgovarajuću posudu, žicom sjediniti majonez, sitno iseckane krastavčiće i kapar, belo vino i sok od kiselih krastavčića.
Uz ovo jelo kao prilog mogu ići razne vrste variva ali po našem mišljenju najbolji je ipak pomfrit.