Priprema namirnica

Neophodno je da sir bude punomasan i slan, dobro ga izgnječiti. Odvojiti žumance od belanceta i ulupati čvrst šam.

Način rada za pripremu jela

U posudu staviti žumanca, sir, kajmak, pavlaku i kiselu vodu, zatim sve namirnice dobro sjediniti i začiniti solju (voditi računa pri začinjavanju jer zbog slanoće sira i kajmaka, ponekad nije potrebno posoliti). U tako pripremljenu masu, dodati čvrst šam i laganim pokretima sve sjediniti, paziti da šam ne padne. U predhodno podmazan pleh staviti red kora da pokrije dno i bočne zidove, dok jedan deo kora bude van posude. Poprskati uljem i složiti još jedan red. Nakon toga jednu po jednu koru umočiti u masu, "zgužvati" i stavljati u posudu. Tako slagati kore dok se dno ne popuni. Ostaviti dve kore za prekrivanje. Krajeve kora koji su ostali van pleha prebaciti u pleh, pouljiti, zatim složiti još dve kore. Premazati jajetom i peći na 180 stepeni, sat vremena.
Seći dva parčeta u porciju uz dodatak sira i kajmaka.