Priprema namirnica

Juneći file očistiti od opni i žilica, premazati senfom, ostaviti u ulju da odstoji 6 do 8 dana. Seći 2 komada od 200 grama, obložiti ga folijom ili staviti u ring kako bi zadržao oblik. Celer oprati, očistiti, ponovo oprati i seći na jednake komade. Krompir oprati, očistiti, ponovo oprati, aušteherom izvaditi kuglice ili seći na jednake komade. Potom to isto uraditi sa šargarepom. Brokoli oprati, i odvojiti cvetiće. Pečurke oprati, i ostraniti stopice.

Način rada za pripremu jela

Na vrelo ulje, predhodno pripremljen file peći sa jedne strane, dok se na gornjoj strani ne pojave kapljice mesnog soka. Tada okrenuti meso i peći u zavisnosti od toga kakav želite da bude.
Pire od celera- pripremljen celer kuvati u mleku. Kuvani celer staviti u odgovarajuću posudu uz dodatak putera i mleka u kojem se kuvao. Začiniti solju i biberom i izblendati ga, i dodatno ga propasirati kroz cediljku kako ne bi imao grudvica.
Mešano varivo- Povrće oblanširamo u slano ključaloj vodi, frapirati i sotirati na puteru uz dodatak fonda kako puter ne bi zagoreo, začiniti solju i biberom. Pečurke sotirati.
Kruton- Ringom izvaditi sredinu tosta, začiniti ga i opeći sa obe strane.